Apfelweintorte "alkoholfrei"

Und gleich noch was Frisches nach der Hugo-Torte:  Apfelweintorte!

Die Apfelweintorte ist eine meiner Lieblingskuchen, weil er so einfach aber doch sooo lecker ist. Auch meine Familie mag ihn gern und er kommt immer wieder gut an! 

Wie der Name eigentlich vermuten lässt mit Apfelwein, Cidre etc.

Wenn man Kinder am Tisch sitzen hat, mögen die oft den weinigen Geschmack nicht und deswegen hier die "alkoholfreie" Version mit Apfelsaft.

(Für die Alkoholversion einfach den Apfelsaft durch Wein ersetzen)

Rezept Apfelsaft-Torte

Boden

4 Eier

4 EL Wasser

200 g Zucker

1 TL Backpulver

200 g Mehl

Ofen auf 190° vorheizen (Umluft).

Die Eier mit 4 EL Wasser und dem Zucker sehr schaumig rühren. Das mit etwas Backpulver verrührte Mehl vorsichtig unterheben. Auf ein kleines Blech oder in eine große Springform geben und bei 190° ungefähr 20 Minuten backen.

Belag

500ml Apfelsaft (oder auch Apfelwein)

2 Päckchen Vanillepuddingpulver

4 große Äpfel

3EL Zitronensaft

Äpfel schälen und in kleine Stücke schneiden oder raspeln. (Ich mag es etwas stückiger lieber)

 Apfelsaft und Zitronensaft aufkochen, die geraspelten Äpfel einrühren und ca. 1 Minute kochen. Das Puddingpulver in etwas Wasser oder Apfelsaft auflösen und damit die Masse binden, wie wenn man einen Pudding kocht.

Um den ausgekühlten Tortenboden einen Tortenring stellen und den Belag darauf geben.

 Den Kuchen komplett auskühlen lassen. Direkt aus dem Kühlschrank mit etwas Sahne schmeckt er am Besten.

Ich habe zur Verzierung etwas Sahne an den Rand gestrichen und ihnmit gerösteten Mandelstückchen bestreut.